Вы плохо знаете пиратов

Вообще-то, более правильный перевод - нулевой экипаж. Если коротко, то это минимальное количество экипажа для управления кораблем. Опорная команда, это наша гениальная локализация, как обычно))

Я так понял, что в истребители республики был тот же персонаж, что в Мандалорце и Асоке

Вроде, пираты тоже из Мандалорца. Про песеголова не уверен, хотя он выглядит знакомо. А вот рожа одного пирата была весьма характерная. Он участвовал в набеге на планету и в космическом бою с мандалорцем

на английском вики написано, что они нашли корабль в первой серии в 9 ПБЯ
Around 9 ABY, another child called Wim found an old starship buried in the woods outside their city.
Около 9 ПБЯ другой ребенок по имени Вим нашел старый звездолет, зарытый в лесу за пределами их города.

Отступник скорее всего он. Хотя владельцев силы и без джедаев хватает